Chorrillana chilena

4 porciones · 40–50 minutos · Dificultad media

Una fuente al centro de la mesa con papas crujientes, carne dorada, cebolla y huevos fritos. En esta chorrillana, la Sal de Mar y Pimienta Negra Saborum se utiliza principalmente para sazonar las tiras de vacuno.

Producto protagonista: Sal de Mar y Pimienta Negra Saborum.

Ingredientes

• 800 g de papas.
• 500 g de posta rosada, asiento o lomo liso, cortado en tiras.
• 2 cebollas grandes.
• 4 huevos.
• 2 cucharadas de aceite para la carne y la cebolla.
• Aceite vegetal suficiente para freír las papas.
• 1 cucharadita de azúcar, opcional para la cebolla.
• Sal de Mar y Pimienta Negra Saborum, a gusto; comenzar con ¾ de cucharadita de mezcla recién molida y ajustar después de probar.

Preparación paso a paso

1. Preparar las papas. Pelarlas, cortarlas en bastones y secarlas muy bien.
2. Dorar la cebolla. Cortarla en pluma y cocinarla con un poco de aceite a fuego medio-bajo durante 15–20 minutos, hasta que esté suave y dorada. Añadir azúcar si se desea.
3. Condimentar la carne con Saborum. Cortar la carne en tiras y moler directamente sobre ella la Sal de Mar y Pimienta Negra Saborum, por ambos lados.
4. Cocinar la carne. Calentar bien una sartén y saltear las tiras en tandas, evitando amontonarlas, hasta dorarlas y alcanzar la cocción deseada.
5. Freír las papas. Calentar aceite a aproximadamente 175–180 °C y freír en tandas hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente. Añadir una pequeña cantidad adicional de Saborum si hace falta.
6. Preparar los huevos. Freír los cuatro huevos en una sartén aparte.
7. Montar la chorrillana. Colocar las papas como base en una fuente grande. Añadir la carne, la cebolla dorada y terminar con los huevos fritos. Servir inmediatamente.

El resultado en tu mesa

Coloca las papas como base, agrega la carne y la cebolla y termina con los huevos fritos. Sirve inmediatamente para disfrutar la preparación recién hecha.

El toque Saborum

Muele Saborum sobre la carne justo antes de saltearla. Evita añadir sal o pimienta por separado.

Dale un toque especial a tus comidas con Sal de Mar y Pimienta Negra Saborum. Encuentra esta mezcla en saborum.cl.